【園内研修DVD教材】防災を考えた食事計画
■防災を考えた食事計画
大規模地震等の災害が発生したら、「食事の確保」は園として即座に直面する最重要の課題です。その時何が必要なのか？具体的に用意すべき備蓄とは？食物アレルギー等配慮の必要がある子どもたちへの食事はどうする？給食室の職員が足りない時の対応は？管理栄養士である講師が園内研修用にわかりやすく解説します。
【細川博子講師】
大妻女子大学卒業。
㈱三恭保育園事業部 給食課在籍。管理栄養士。
大学卒業後、家庭科教員として埼玉県の高等学校に勤務。
その後、保育園の栄養士を経て現職。給食に関する専門知識や現場での豊富な経験を請われ、離乳食に関する講習会の講師や私立保育園協会の栄養士向け講師としても活躍している。
月刊誌「子どもの栄養」に「園における食事提供の基本」としてコラムを担当。
防災研修特集
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